السرعة في الطبخ
كيف أتعلم الطبخ بسرعة ؟
الطبخ بسرعة يحتاج لمهارة عاليـة و كبيـرة في عملية تحضـير الوجبات حتى لا يستغرق منك التحضير سوى عدة دقائق
يمكنك تصميم طـهي محكم إذا كنت ملم بأهم الأمور :
أن تمتلك عدة مهارات خاصة في الطهي cooking
1- مثل طرق طهي اللحـوم على أكثر من طريقة مثل تعلم طرق صحي لـطهي اللحم ، شرائح
2- والوصول إلى تحكم كامل بالجانب الحراري
3- والوصول الي الطرق التي تعد مثالية في القلي معرفة ما يحتاجه الطعام من كمية الزيت عند القلي هل هو غزير ام بسيط
4- استخدام الأدوات التي تساعد على زيادة السرعة لكسب الوقت مثل قدر / طنجرة الضغط ، سخان الماء الكهربائي ، الآلات الكهربائية سهلة الـ تنظيف فقد تحتاج إلى تكرار الاستعمال لها تحت ضغط العمل بشكل سريع، فاحرص على اختار المنتج اللازم للطهي المناسب لتحضير و لطهي و تسخين المواد الغذائية .
الكثير من الناس يستخدم منتج صنع في الصين لوقت غير طويـل لعمر المنتج ، استخدم منتجات أخرى ذات عمر طويـل ومواصفات ممتازة وجودة عالية لتستمتع بطبخ افضل و سهل و سريع .
انظر لوصف الآلة الكهربائية تأكد من درجات الحرارة ، الحجم المناسب صغيرة أو كبيرة ، وضع آمن وسريع عند شراء خلاط مثلا ، او طاحونة ، تجهيز أكبر كمية ممكنة باستخدام الآلة ، بسيطة حتى لصغار السن ، وعاء مناسب لـ كميات طبخك ، متعدد الأغراض .
الكثير من الناس يجدون فن تعلـم المهارات يكون بسهولة وليس القليل وذلك لأنهم حققوا السرعة والاتقان فقط ، لتعلم كيفية التدريب العملي قد تلجأ الى الخطوات المكتوبة خطوة بخطوة لعمل الشيء الجديد أو وصفة جديدة ، ولكن الطاهي السريع يكون مرن ، لا تجعل أي شيء يقيدك .
5- وفر في المنزل كل ما تحتاجه بكثرة لكي تبدع وتسرع ، مثل ماكينة العصائر المنزلية ، الفرن بديل المخبز ، استخدام أوراق الزبدة و أوراق الألمنيوم الحرارية.
6- استخدم طبخات الفريزر المجمدة في حال عدم توفر الطازجة من الخضروات و اللحوم والأكلات التي تتطلب وقت طويل او تحضـير أكثـر من شخص لها .
7- معرفة العديد من الأساليب والحلول لما تواجه من عقبات ومعيقات او كل ما يأخر الوقـت فهذا جزء مهم جدا وكذلك الطرق البسيطة ، مثل ما يكون استواؤه الأمثل على بخار الماـء ، او التعرض العالي للحرارة ، حين يطبخ الدجاج او الفراخ مع الخل تكون الطريقة الأسرع لاستوائه .
8- معرفة ما لديك من أدوات المطبخ وشراء كل ما يساعد في سرعة طبخ اكبر من أدوات المطبخ والتنوع في الطعام ،وتكرار طهيك الطعام الذي تحب يساعد على الطهي بسرعة .
9 - تحضير الأطباق أثناء عمل او اعداد وجبات الأكل.
10- تعلم أسرار الطبخ و وصفات أساسية و عوامل مشتركة و البدائل الأفضل ليس الأمر صعب ابدا.
السرعة المقياس الأمثل لإتقان مهارة الطبخ.
فوائد الطبخ في عصر السرعة
سرعة طبخ الطعام وفوائده هي مجاراة للعصر وظروفه ، وأدوات الطبخ متوفرة و تساعدك على الطبخ بسرعة ، و المأكولات نصف جاهزة ، المقادير موجودة على العلب و المغلفات ،والتسوق سهل ولا شيء فوق طاقتك ، فقط تحتاج الى رغبة للطبخ .
أما فوائده أنه يبقى أفضل وأضمن جودة ونظافة وصحة الغذاء ، فالطبخ بسرعة في المطاعم غير صحي وغالباً يقل معه الاهتمام بجودة وطعم ونظافة المأكولات ، فكل ما يجب ان يهمك في هذا العصر هو صحتك أولا ، لقوى على العمل ، والتغذية الجيدة في طبخك تقويك على العمل والتفكير السليم والتركيز.
تناول الطعام الصحي
استخدم بدائل القلي مثل آلة مقلاة البخار ، فرن المطبخ ، تحميل كتاب الأطعمة الصحية.
